Sante Plus нахри экспертлари бу саволга жавоб беришди.
Агар сиз уларни жуда иссиқ ёки жуда нам муҳитда сақласангиз, картошкангиз осонгина Кўкариб кетиши мумкин.
Кўкариб кетган картошкада эскирган маҳсулотлар каби озиқ-овқат хавфсизлиги қоидалари қўлланилиши керак. Яъни, агар сиз уларнинг сифатига жиддий шубҳа қилсангиз, уларни ташлаб юборганингиз маъқул. Микроблар таркибида токсинлар миқдори юқори эканлигидан далолат бериши ажабланарли эмас.
Эсда тутингки, ҳар қандай картошкада гликоалкалоидлар (соланин ва чаконин) деб аталадиган табиий токсинлар мавжуд.
"Картошкада гликоалкалоидларнинг таркиби униб чиқиши билан ортади. Шунинг учун униб чиққан картошкани истеъмол қилиш бу заҳарли моддаларнинг катта миқдорини истеъмол қилишни англатади", - деб тушунтирди овқатланиш мутахассиси Мелисса Коллинз Reader’s Digest журналида.
Яшил картошка ҳам хавфсиз эмас. Сабзавотнинг бу ранги ёрқин нур туфайли сабзавотда хлорофиллнинг юқори ишлаб чиқарилиши билан боғлиқ. Шуни ёдда тутингки, бу яшил пигмент ўз-ўзидан хавфли эмас, лекин картошкада кўпроқ соланин тўпланганда, у инсон истеъмоли учун яроқсиз бўлиши мумкин. Шундай қилиб, яшил ранг токсин даражаси ошганлигини кўрсатади.
Картошкани униб чиқмаслиги учун қандай сақлаш керак?
Агар картошка бир мунча вақт ўтгач униб чиқса ҳам, сиз тўғри сақлашга эътибор қаратиш орқали тез униб чиқишни олдини олишингиз мумкин. Шуни ёдда тутингки, бу сабзавот тўғридан-тўғри ёруғлик остида ва паст ҳароратларда жойлаштирилса, униб чиқиш эҳтимоли кўпроқ.
Ҳар ҳолда, сабзавотларни музлатгичда сақламанг.