Мақола муаллифи Клара Ольшански European Heart Journal журналидаги тадқиқотга таяниб, бундай рацион юрак-қон томир касалликлари бўлган одамларда эрта ўлим хавфини 40% га оширади, деб таъкидлайди.
Тадқиқотда ўн йил давомида юрак хасталиги билан оғриган 1171 нафар катта ёшдагилар иштирок этди. Овқатланиш тез-тезлиги сўровидан фойдаланиб, тадқиқотчилар иштирокчилар ҳар куни истеъмол қилган ултра-қайта ишланган озиқ-овқат миқдорини улар истеъмол қилган овқатнинг умумий миқдори билан солиштирдилар.
Улар ультрапастеризация қилинган озиқ-овқатларининг энг юқори фоизини истеъмол қилган иштирокчилар орасида юрак-қон томир касалликларидан ўлиш эҳтимоли назорат гуруҳига қараганда учдан икки қисмга юқори эканлигини аниқладилар. Бундан ташқари, ултра-қайта ишланган парҳез барча сабабларга кўра ўлимни (яъни, ҳар қандай сабабдан ўлимни) тахминан 40% га оширди.
Бундай маҳсулотлар қаторига буғдой уни, гамбургер ва хот-доглар, сариёғ, қаймоқ ва ёғли сут маҳсулотлари киради, деб тушунтирди канадалик соғлиқни сақлаш мутахассиси Энди де Сантис.
"Одамлар юқори даражада қайта ишланган озиқ-овқатлар миқдорини кескин чеклайдиган, уй таоми ва қайта ишланмаган овқатларни афзал кўрадиган анъанавий парҳезга қайтиш ҳақида ўйлашлари керак", деди тадқиқот муаллифи Мариялаура Боначчо.
Унинг таъкидлашича, зарарли озиқ-овқат маҳсулотларидан тўлиқ воз кечиб бўлмайди: статистикага кўра, бу одамнинг кундалик калориялар меъёрининг ярмини ташкил қилади. Бироқ барибир, бу маҳсулотларнинг рациондги улушини қисқартиришга ҳаракат қилиш зарур, деб таъкидлайди Боначчо.