Бу қўшимчалар, (айниқса уларнинг сунъий синтезлаш орқали олинганлари) жуда кўп ҳолатларда инсон организми учун зарарли бўлади. Озиқ-овқат маҳсулотларига қўшиладиган бир қатор қўшимчаларни (Е моддаларини) ишлатиш турли мамлакатлар ҳудудида таъқиқланади ва мамлакатга олиб кирилиши қонунан ман эътилади.