Олимларнинг тадқиқотларига кўра, зайтун ёғини истеъмол қилиш саломатликка жуда кўп ижобий таъсир кўрсатади. У юқори қон босимини тушириш, юрак хасталикларининг олдини олиш ва вазнни мувозанатда ушлашга ёрдам беради. Зайтун мевасидан олинадиган бу ёғ – дунёдаги энг фойдали ёғлардан бири ҳисобланади.